Cantina

Cantina is geinspireerd door de Mexicaanse Cantina, een cafe waar je kleine, betaalbare hapjes kunt eten, gemaakt van dat wat er dagelijks op de markt te koop is. In Mexico vind je de ‘cantina’ ver weg van de toeristische trekpleisters, in smalle straatjes achteraf. Er heerst een informele sfeer.

De aanstekelijke levendigheid en de veelzijdigheid van de verse hapjes is wat een ‘cantina’ zo bijzonder maakt. In Mexico zijn deze ‘cantinas’ erg populair onder de lokale bevolking. Men drinkt er een margarita, moeders verwennen hun kinderen met een quesadilla, verliefde stelletjes genieten van het samen zijn. Aan de bar heft men het glas bij guacamole met tortillachips.